绿豆奶茶
- 煮
- 奶香味
- <90分钟
- 初中水平
奶茶大人小孩都爱喝，不过外面卖的那种就不谈了，香精、奶精什么的添加剂一大堆，反正不是万不得已我很少给她买来喝。不过越不给孩子吃的东西，小朋友就越念想!那么就动手自制吧，绿豆是夏天的消暑佳品，煮一煮，配上绿茶、牛奶，简单快手!给小客人们送上一杯好喝的消暑奶茶——绿豆奶茶。
绿豆奶茶营养建议
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含糖量 43.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绿豆奶茶的食材2人份
- 绿豆50克
- 绿茶1包
- 牛奶200毫升
- 冰糖5克
- 白砂糖5克
绿豆奶茶的做法
1
食材准备：绿豆挑洗干净
2
取一砂锅，放入半锅的清水烧开，再放入绿豆大火煮
3
沸腾后大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤汁倒入玻璃容器中，用纱布过滤一下
4
放入绿茶包，拉动几下泡出茶香，趁热放入冰糖或砂糖，此时放冰糖易融化
5
将步骤3中过滤出的绿豆重新倒入砂锅中，加入比绿豆多5倍左右的水量，继续大火煮开，再转小火将绿豆煮至酥烂
6
加适量白砂糖，调味成蜜豆
7
待步骤6的绿豆茶汤稍稍冷却后加入牛奶调匀，即为绿豆奶茶，按喜好，将蜜豆加入奶茶中一起饮用
成品图
绿豆奶茶的烹饪技巧
煮绿豆最好是用砂锅来煮，一定不要用铁锅，也不要用铁质的铲或勺来搅拌，不然绿豆的汤色会变红或变暗沉
先煮开水，再放入绿豆煮，这样能使绿豆的汤汁更加碧绿，也更持久
绿豆做绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮
第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效