香菜凉拌刀拍黄瓜
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
简单，快手，好吃。 夏天太热了，凉菜是餐桌不可少的，凉拌黄瓜就是我家夏天吃得最多的凉菜。
香菜凉拌刀拍黄瓜营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香菜凉拌刀拍黄瓜的食材2人份
- 黄瓜一根
- 花椒适量
- 大蒜末适量
- 生抽，醋，鸡粉适量
- 香油适量
香菜凉拌刀拍黄瓜的做法
1
新鲜黄瓜一根，不要太老的，嫩一点最好
2
黄瓜切掉两头
3
削皮。我个人喜欢稍微留一点皮在上面
4
用刀背把黄瓜拍扁
5
黄瓜切成小段
6
黄瓜段放入大碗中，加盐，拌匀。腌制15到20分钟
7
腌制后的黄瓜会出水
8
倒掉腌制时出的水，加入胡椒，鸡粉生抽，白糖。拌均匀
9
锅里放一点油，加入花椒，大蒜末，略炒
10
大蒜末，花椒和热油一起倒入装有黄瓜的大碗中。拌均匀。加入陈醋
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再加入事先准备好的香菜段。拌均匀，然后淋上香油
成品图
香菜凉拌刀拍黄瓜的烹饪技巧
黄瓜尽量挑嫩一点的。越嫩，腌制时间可以缩短
要用陈醋或者香醋，味道比白醋好