诗文 | 珍珠奶茶 |
释义 |
珍珠奶茶
不知道从什么时候开始,街上的珍珠奶茶店火爆起来,不管冬天还是夏天,每次都是排长队。不瞒大家,其实美美也非常喜欢喝珍珠奶茶呢,每次上街不喝一杯,总觉得缺少了点什么,香浓的奶茶搭配QQ的珍珠,嚼劲十足,吸一口嚼一嚼,越吃越上瘾。不过最近看到很多的介绍说珍珠奶茶问题多多,卫生方面、材料方面、添加剂方面。。。让人吃得真是不放心,好吧,没有什么是咱们吃货不会的,今天美美就来给自己做一杯真正的珍珠奶茶,有奶有茶有珍珠,一点添加剂都不加哦,早晚来一杯,营养又健康。 自己做的奶茶,是真正的奶茶,用料只有茶叶、牛奶、木薯粉、红糖,单从原料来看,大家就知道这道甜品的营养其实是非常丰富的,补气补血还不会让人长胖哦,外面的奶茶之所以不健康,主要是因为外卖小店大部分没有奶和茶,都是用各种添加剂调制而成,植脂末啊、香精啊,都是能起到降低成本的作用,在制作珍珠的时候,商家还会用个各种增加弹性和粘稠性的物质,其实我们自己在家里做,原料非常简单,而且大超市一般都能买到,一个炒锅就能搞定,成本也不贵,5块钱就能煮3杯呢,比起花20块钱从外面买,真是合算太多了。 这道甜品其实非常容易,就是没进过厨房的小白也能成功,今天天气比较热,美美煮了一大盆给家人降暑,非常的成功,蒸煮顺滑、Q弹爽口,奶茶香醇顺滑,我家小朋友尝了一口就惊呼:就是这个味道,妈妈,你太厉害了,真的跟买点一模一样呢! 珍珠奶茶的做法非常简单,但是有几个比较关键的细节万万不能做错,我将它们都详细地写出来了,大家一定要认真看哦!十分钟就能学会的人气甜品,简单易做,营养丰富零添加,天气慢慢变热了,喜欢的朋友一定要试试哦。 珍珠奶茶营养建议
珍珠奶茶的食材2人份
珍珠奶茶的做法
1
食材都准备好。我喜欢用红糖片,感觉味道更香一点,提前将红糖块切碎备用
2
将切碎的红糖放入锅中,加入水,先小火加热,用锅铲慢慢搅动让红糖完全融化后转大火烧开
3
将沸腾的红糖水一边搅拌,一边倒入木薯粉中(因为各种牌子的木薯粉的吸水问题不一样,所以水量会有稍微的不同,干了加水,湿了加粉,自行调整)
4
将面絮稍微放凉后下手揉成团,只要保证水是开的,就一定能成团,如果比较粘手可以再加点分,出来的面团应该是比馒头绵软稍微软一点的状态,没蒸过馒头的,捏捏自己的耳垂吧,就是这样状态
5
盖上保鲜膜,将面团稍微醒5-10分钟左右,粉质会更细腻。揪一点面团下来,撮成长条后再一小点一小点的揪下来,放在手心搓成小球球。搓小球球的时候最需要耐心了,可以把小朋友喊过来一起做哦,还可以锻炼小朋友的动手能力呢,熟悉了后可以一次搓三个,速度就增快了不少
6
取一个盘子,里面放些木薯粉,将搓好的小球球放入盘子里,晃动下,让它们均匀地粘上木薯粉,防止粘连
7
茶叶用开水泡十分钟
8
过滤,取茶叶水备用
9
珍珠丸子全部做好后,用筛子将表面的木薯粉筛掉
10
放入水中,中火煮20分钟,再关上火焖15分钟左右
11
看到珍珠丸子变得透明,中间没有一点硬心就可以了
12
将煮好的丸子捞出来,控干水
13
放入冷水中浸泡,如果想喝凉的,泡在冰水中会更好
14
奶粉加水冲成牛奶,加入适量的红茶,拌匀
15
将珍珠丸子倒入奶茶中即可
成品图
珍珠奶茶的烹饪技巧很多朋友反应说木薯粉面团很容易失败,引起失败的原因是水不够开!水粉比列不当,大家再做的时候一定要注意,先将粉准备好,水烧开后立刻倒入粉中,开水是保证成功的第一要素,非常重要!水多了加粉,粉多了加水,直到面团变得跟耳垂一样柔软就可以了 |
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