培根厚蛋烧
- 煎
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
周末我和铥生都习惯性的睡懒觉，醒来赖赖床、玩玩手机，起来基本就10点以后了。这个时间段往往早点铺已经关门了，距离午饭时间也还有两个来小时，只有自己简单的煎个松饼或是厚蛋烧来喂饱肚皮。 听说我家铥生是个特别爱吃鸡蛋的主儿，朋友前段时间给寄了几盒小村儿的散养柴鸡蛋，所以最近的早餐或是早午餐隔三差五的离不开鸡蛋。早上我在厨房煎厚蛋烧，铥生进来看了一眼说：“今天吃煎鸡蛋饼呀？”仔细想想也对，虽然名字叫做厚蛋烧，但好像也就是把几张鸡蛋饼煎好了卷在一起而已，真是长了一双山善于看透本质的慧眼呢。 阳光明媚的早上，加了培根和胡萝卜的美味厚蛋烧，配上清甜多汁的草莓，和一杯醇香的温牛奶，暂时抛却工作、生活的压力，静静的享受这一刻的岁月静好吧。
培根厚蛋烧营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
培根厚蛋烧的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 胡萝卜1/5个
- 培根1小片
- 盐2克
- 花生油适量
培根厚蛋烧的做法
胡萝卜洗净擦成蓉，培根切末（越细越好，块大了卷的时候容易断）
柴鸡蛋打散，最好用滤网过滤一下
在鸡蛋液里加入切好的胡萝卜蓉、培根末，调入2g的盐搅拌均匀
平底锅内刷薄薄的一层花生油，锅热后倒入1/3的鸡蛋液，晃一下锅子，小火让鸡蛋液均匀的摊成蛋饼
待蛋液凝固后用铲子从蛋饼一侧卷起，堆到锅边
继续倒入另外1/3鸡蛋液
同样用小火，等蛋液凝固后，用铲子反方向卷起堆到锅边，再继续倒入最后1/3鸡蛋液，重复步骤4-5
最后将卷好的厚蛋烧切块，开吃
培根厚蛋烧的烹饪技巧
煎厚蛋烧只要刷薄薄的一层油就可以了，而且记得要全程用小火
胡萝卜可以用其他蔬菜代替，培根可用火腿肠代替，还可以添加奶酪粉等增加风味
做厚蛋烧的鸡蛋液不必搅拌太久，要不然煎的时候容易起泡，影响卖相
卷厚蛋烧的时候只要蛋液和平底锅接触的那面凝固就可以开卷了（等两面都凝固后再卷成品会不够紧实，见我的成品图），等最后卷完所有的鸡蛋液可以多在平底锅煎一会儿，保证内部熟透就可以了
想要厚蛋烧造型更好的话可以选一个直径小一点的平底锅，这样最后成品会看起来更厚，且最后可以借助寿司帘再给卷好的厚蛋烧整下型
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情
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