鸡蛋葱花饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
很多时候我们喜欢把鸡蛋和面粉混合一起成面糊的状态来做饼吃，尽管做的小饼依旧软嫩，但少了一份鸡蛋特有的香气。鸡蛋用油煎过的香气好像是任何美味都比不了的。 想起我小时候最爱吃的就是炒鸡蛋，老妈限量，总不让吃的太多，那时候有个愿望就是毫无顾忌地吃上一大盆的炒鸡蛋，虽然至今也没敢去尝试吃上一大盆，可是每次吃上个一小碗还是经常的事。 今天的这个鸡蛋饼就是有这种炒鸡蛋的香气，我感觉比鸡蛋灌饼还要好吃得多。
鸡蛋葱花饼营养建议
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含糖量 21.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋葱花饼的食材2人份
- 温水200克
- 面粉300克
- 鸡蛋4个
- 葱花适量
- 盐适量
鸡蛋葱花饼的做法
1
面团和好，柔软一点。300克的面粉我放了大约200克的温水。如果早上做就可以在前一晚上把面团和好，放进冰箱内就行，如果是午餐或者晚餐做，随意
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饧好的面团直接擀成大薄片，刷上一层油，卷起来
4
卷好的面卷直接分成小面剂子，不要太大了，这个饼咱们要擀得薄一点。把每个面剂子的两端切口收拢，再下压就行
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然后直接擀成薄饼的样子。饼要薄一点，这样才好吃
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平底勺放油，放入擀好的小饼，小火加热。上面直接用汤勺舀上蛋液铺好，多少自己掌握就行，我做的饼直径大约于20厘米左右，用了四汤勺的蛋液
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看到鸡蛋微微凝固就翻面，饼的另一面已经烙的变色，再把鸡蛋的这一面烙熟即可
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成品图
鸡蛋葱花饼的烹饪技巧
做这个好吃的鸡蛋饼要掌握几个要点：
首先面团不要和硬了，水量不用固定，但要比咱们平时包饺子的面团要软一点
再有搅拌鸡蛋液的时候不要放了放盐，毕竟是油煎的东西，没有盐的提味会寡淡
还有，小饼不要擀得厚了，薄薄的搭配鸡蛋才软嫩香
最后烙这个饼的时候油要大一点，鸡蛋有了油的热烹才能散发出香气
这个小饼做好可以刷上喜欢的酱，卷上生菜火腿等，做鸡蛋卷饼吃，这样吃更是诱人，不论早晚，绝对开胃下饭
好了，喜欢吃鸡蛋饼的小伙伴一定要试一试这个做法，没有什么难度，只要和好了面团就成功了一大半！