黄豆面玉米饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
把先前的窝窝头面团拍扁，放在平底锅中小火煎烙出一层锅巴，是不是就是印象中那种农村的玉米饼了？那种饼里应该没有黄豆面吧？因为口感实在太粗。但玉米面烙出的香味却让人回想不已，虽然那印象已然很淡很淡，淡得叫人怀疑它是否曾经存在。 也许是因为黄豆面，也许是因为烫面，这饼并没有太多印象中的粗口感。而这个头太迷你，显然找不出那种乡村的粗犷模样。倒是那一层焦香的底，好像又有找回些许记忆。。。
黄豆面玉米饼营养建议
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含糖量 27.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄豆面玉米饼的食材2人份
- 黄豆面40克
- 开水70克
- 玉米面(强化豆粉)80克
- 小苏打1克
黄豆面玉米饼的做法
1
用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，小苏打1克
2
将所有粉料倒入碗中，混合均匀
3
一边冲入开水一边搅拌
4
所有粉粉结成团状，
5
揉成均匀面团
6
分割成5等分
7
搓圆，
8
按成饼状
9
平底锅烧热，刷少许油
10
放入玉米饼，中小火加热3分钟
11
倒入适量清水，没过玉米饼底部
12
盖上盖子，焖10-15分钟
13
水干揭盖，饼熟熄火
14
底部烙出焦黄锅巴
15
出锅
成品图
黄豆面玉米饼的烹饪技巧
用开水烫面，玉米饼吃起来相对松软
加水煎烙时需根据玉米饼大小酌情增减用水量
若水干后玉米饼仍未熟，可继续加水煎烙