杏鲍菇白菜肉饼
- 烙
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
我今天做的是发面馅饼，将杏鲍菇和同样有营养的白菜一起拌成馅料，是很不错的方法哟！
杏鲍菇白菜肉饼营养建议
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含糖量 18.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
杏鲍菇白菜肉饼的食材2人份
- 杏鲍菇250克
- 面粉600克
- 猪肉500克
- 白菜250克
- 葱50克
- 姜30克
- 生抽10毫升
- 蚝油10毫升
- 盐少量
- 香油15毫升
- 红腐乳1块
- 酵母3克
- 花椒面少量
- 调和油15毫升
杏鲍菇白菜肉饼的做法
1
将猪肉切片后放在菜板上，葱和姜放在猪肉上，然后和猪肉一起剁成泥状
2
将剁好的猪肉放入小盆中，放入红腐乳、香油、花椒面、盐、蚝油和生抽
3
用筷子顺时钟方向搅拌均匀
4
将白菜切碎
5
将杏鲍菇切碎
6
将切好的白菜、杏鲍菇和猪肉一起搅拌均匀，肉馅就和好了
7
全麦粉中放入酵母和水，和成光滑的面团后放在温暖的地方进行发酵
8
将发好的面团揉一会排气，然后分成小面团，团圆后压扁
9
用擀面杖擀成圆皮后在面皮中间放入肉馅
10
依次压褶包成包子
11
平底锅中放入适量调和油，然后将包好的包子压扁，整形后放入锅中醒发
12
醒发后之后开启火源，小火煎，待底部定型后将一小碗水倒入锅中，水要没过发面饼的一半
13
盖上锅盖将发面饼煎至底部面皮呈现金黄色的硬皮，然后将发面饼翻过来煎另一面，同样煎至金黄色，至此发面肉饼就煎好了
成品图
杏鲍菇白菜肉饼的烹饪技巧
白菜如果水分多剁碎后要将水分挤一挤，以免肉馅太稀
各种调味品的用量要根据自己的口味去调整，煎的时候要用小火以免糊了