啤酒鸡
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
在超市购买鸡块和罗勒时，我对VICKY说做三杯鸡，但一想到要用一杯油，我真下不了手。康妮，一个胖乎乎的家庭主妇，对重油是真心接受不了。只能用三杯鸡的思想做了适合自家的啤酒鸡，于是，俺厚着脸皮写道“独家秘制”。所谓独家是因为俺用自己的方法炒出醇香无比嫩滑的鸡块，而VICKY同学对啤酒鸡赞赏有加，一个人干掉绝大部分，这啤酒鸡放了罗勒，香气逼人，而啤酒又造就了它的醇香，在啤酒和金不换的双重作用下，啤酒鸡馋人没商量！
啤酒鸡营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
啤酒鸡的食材2人份
- 鸡1/2只
- 酱油2汤匙
- 冰糖少许
- 食盐1/2茶匙
- 罗勒10克
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 小葱1棵
- 啤酒350毫升
- 植物油1汤匙
啤酒鸡的做法
1
鸡斩件，洗净。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱
2
炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉
3
放下罗勒和香葱，炒出香味
4
再放入鸡块一起爆炒
5
要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态
6
加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味
7
加入啤酒
8
啤酒的份量要没过鸡块
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盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味
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啤酒鸡的烹饪技巧
炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅；
在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用；
做啤酒鸡，鸡块不用飞水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味！焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感；
罗勒、九层塔，它富含维生素A、C及钙质，是产于越南、泰国等地的香料植物，适合作为配料及调味。此外，金不换还可治疗跌打损伤、蛇虫咬伤