大白兔冰淇淋
- 冻
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
在那么多怀旧童年零食中，几乎只有大白兔奶糖依然是到处可见的，印着一只大白兔的糖纸，撕开后是一条长长的奶白色软糖，是我童年最爱的零食之一。 如果将大白兔奶糖加入冰淇淋，会是什么感觉呢？答案是绝对很好吃！大白兔冰淇淋散发着淡淡的奶香味，尝一口，口感丝滑，一点冰渣也没有，有点像在吃入口即化的冻奶糖，非常过瘾！
大白兔冰淇淋营养建议
-
含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
大白兔冰淇淋的食材2人份
- 鸡蛋黄33克
- 糖粉20克
- 全脂牛奶35克
- 大白兔奶糖50g10颗
- 淡奶油165克
大白兔冰淇淋的做法
1
10颗大白兔奶糖，撕掉糯米纸，切小粒，放入35g全脂牛奶中，用热水隔热至融化备用
2
糖粉加入蛋黄，电动打蛋器到发至体积变大
3
加入大白兔奶糖液，再继续用电动打蛋器打发
4
至蛋黄液体积膨大轻盈，颜色变浅，出现清晰的纹路
5
将蛋奶液隔在热水盘上，不断翻拌加热蛋奶液，从而达到杀菌的目的
6
用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态，提起奶油霜，有一个柔软修长的尾巴即可
7
把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中，翻拌均匀至顺滑充满光泽
8
注入容器中，放入冰箱冷冻6小时以上
9
冷冻好就可以开吃了哦~~
成品图
大白兔冰淇淋的烹饪技巧
*从冰箱取出5分钟后在食用，后感会更佳哦！
*夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦，必要时还需要坐冰盘打发！