沙姜猪脚
- 焖
- 姜汁味
- <90分钟
- 初中水平
猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。
沙姜猪脚营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
沙姜猪脚的食材2人份
- 猪蹄1只
- 洋葱半只
- 香菜适量
- 沙姜80克
- 料酒2勺
- 酱油4勺
- 姜3片
- 葱少许
- 盐适量
沙姜猪脚的做法
1
准备好材料
2
猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来
3
重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
4
煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好）
5
沙姜拍扁切碎
6
洋葱切小块
7
炒锅下油，炒香沙姜
8
倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
9
倒入洋葱，炒两分钟左右
10
炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可
成品图
沙姜猪脚的烹饪技巧
酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤