诗文 | 香葱烟肉小饼 |
释义 |
![]() 香葱烟肉小饼
烟肉即培根,烟肉和小葱作馅料,淡淡的烟肉香味和浓郁的葱香相互交融,面饼入口松软酥香,不油不腻,和面的时候加了糖,咸口回甜。 香葱烟肉小饼营养建议
香葱烟肉小饼的食材2人份
香葱烟肉小饼的做法
1
![]() 准备食材
2
![]() 温水中加入酵母和白糖,搅拌均匀,静置10分钟,待糖溶化后,倒入面粉中,边倒边搅拌,成雪花状后揉成基本光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵
3
![]() 面团发至2倍大后,取出放案板上,排气后分割成两份,取一份揉成光滑的面团,再擀开成长方形面片
4
![]() 面片上均匀地洒薄薄一层盐,依次铺上烟肉碎和香葱碎,收口的一边留出1厘米的空
5
![]() 自下而上沿窄边卷起,边卷边轻拉,尽量卷紧,收口边可抹少许水粘好,切成大小均匀等的小剂子
6
![]() 取一小剂子,整成圆形,用手按开,或者稍稍擀开,依次处理好所有的小剂子,盖保鲜膜放温暖处饧15至20分钟
7
![]() 厚平底锅,烧热后抹薄薄一层油,转小火放入面饼,加盖,烙至一面金黄后翻面也烙至金黄即可
成品图
香葱烟肉小饼的烹饪技巧和面的时候加入15克糖并不会觉得很甜,只有淡淡的回甜,而且糖有助于发酵 |
随便看 |
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