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诗文 香葱烟肉小饼
释义
香葱烟肉小饼的做法

香葱烟肉小饼

  • 葱香味
  • <15分钟
  • 初中水平

烟肉即培根,烟肉和小葱作馅料,淡淡的烟肉香味和浓郁的葱香相互交融,面饼入口松软酥香,不油不腻,和面的时候加了糖,咸口回甜。

香葱烟肉小饼营养建议

  • 含糖量 49.63
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

香葱烟肉小饼的食材2人份

  • 面粉320克
  • 细香葱5棵
  • 酵母(干)3克
  • 培根70克
  • 食盐10克
  • 白糖15克
  • 植物油适量
  • 170克

香葱烟肉小饼的做法

1 香葱烟肉小饼菜谱图解

准备食材

2 香葱烟肉小饼菜谱图解

温水中加入酵母和白糖,搅拌均匀,静置10分钟,待糖溶化后,倒入面粉中,边倒边搅拌,成雪花状后揉成基本光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵

3 香葱烟肉小饼菜谱图解

面团发至2倍大后,取出放案板上,排气后分割成两份,取一份揉成光滑的面团,再擀开成长方形面片

4 香葱烟肉小饼菜谱图解

面片上均匀地洒薄薄一层盐,依次铺上烟肉碎和香葱碎,收口的一边留出1厘米的空

5 香葱烟肉小饼菜谱图解

自下而上沿窄边卷起,边卷边轻拉,尽量卷紧,收口边可抹少许水粘好,切成大小均匀等的小剂子

6 香葱烟肉小饼菜谱图解

取一小剂子,整成圆形,用手按开,或者稍稍擀开,依次处理好所有的小剂子,盖保鲜膜放温暖处饧15至20分钟

7 香葱烟肉小饼菜谱图解

厚平底锅,烧热后抹薄薄一层油,转小火放入面饼,加盖,烙至一面金黄后翻面也烙至金黄即可

成品图

香葱烟肉小饼的烹饪技巧

和面的时候加入15克糖并不会觉得很甜,只有淡淡的回甜,而且糖有助于发酵
小面剂略擀开一点就行了,太薄会失去松软的感觉
烙饼最好用厚底锅,受热更均匀,不易糊底

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更新时间:2025/4/5 8:26:46