鸡蛋仔
- 烙
- 甜味
- <5分钟
- 初中水平
在香港街头，特别是各个地铁出口附近，总会有不少的小吃店或者茶餐厅，而其中最受小朋友欢迎也卖得最多的就数鸡蛋仔了，虽然只是用鸡蛋、面粉和油等材料混合成面糊，浇到相应的模具中，做出来的成品不仅外型可爱，而且外皮香脆，内心柔软，据说每家店每天至少要卖掉500个。
鸡蛋仔营养建议
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含糖量 30.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋仔的食材2人份
- 低筋面粉160克
- 鸡蛋100克
- 泡打粉4克
- 牛奶60克
- 水50克
- 白砂糖75克
- 玉米油50克
鸡蛋仔的做法
1
低粉加泡打粉混合备用
2
鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行
3
加入清水和牛奶后低速打匀
4
加入玉米油继续低速打匀
5
筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟
6
模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面
7
整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热
8
一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了
9
做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，不过最好不要留到第二天吃哦，就没第一天吃的时候那么脆了
成品图
