番薯叶羹
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
我平时非常喜欢买番薯叶入菜。现在的蔬菜为了有亮丽的外表，从一出生就被打了很多的农药，我一同学，平时不买叶子菜吃，担心农药浓度太高，只有雨后才敢买，可是很多农药是水冲洗不掉的。这道番薯叶羹，口感润滑，颜色艳丽，容易消化和吸收，老少皆宜。还具有生津润燥，健脾宽肠、补中益气食疗功效。
番薯叶羹营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番薯叶羹的食材2人份
- 番薯叶150克
- 高汤150克
- 食盐1/2茶匙
- 植物油1/2汤匙
- 水适量
番薯叶羹的做法
1
番薯叶取嫩叶，洗净，控干水分
2
锅中放入水，煮开后，加盐，植物油
3
放入洗净的番薯叶焯水
4
番薯叶变色后即可
5
焯好水的番薯叶放入料理机中
6
在料理机中加入高汤
7
将番薯叶打碎
8
锅中放入高汤，煮开
9
将打好的番薯叶倒入锅中，加盐调味
10
煮开即可
成品图
番薯叶羹的烹饪技巧
番薯叶含有草酸，无论炒，做汤，都要先焯一下水
焯水时，水开后加入盐，和少量的油，可以减少营养成分的流失和保持翠绿的外表
使用料理机时，加入些高汤，可以打得更细腻
一定要使用高汤，可以是鸡汤或者猪骨汤，最好是含些油脂的，番薯叶喜油，动物油脂多些口感才润滑
打碎好的番薯叶，不要煮久，煮开即可