台式早味烧麻糬
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
弹牙有嚼劲的早味烧麻糬 搭配上自制花生粉和芝麻粉 咬一口先是花生和芝麻的浓香 再是糯米团的软糯弹牙 吃到嘴里反复咀嚼，越嚼越香 根本停不下来
台式早味烧麻糬营养建议
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含糖量 19.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
台式早味烧麻糬的食材2人份
- 白鲨糯米粉 250克
- 凉水 180-200ML
- 细砂糖100克
- 热水500克
- 黑芝麻粉适量
- 花生粉适量
台式早味烧麻糬的做法
1
材料备齐，花生粉和黑芝麻粉也可以自己磨好
2
白鲨糯米粉放在大盆里，在边缘倒少量水，捏成两个小面团
3
放入锅内煮到漂浮起来后，再煮1分钟捞出
4
煮好的烫面团放入白鲨糯米粉的大盆中，分次倒入凉水揉成团
5
白鲨糯米粉吸水量不同，使用水量也同，我大概用了190克 的水，揉成不粘手又相对柔软的面团
6
每个小球尽量分割成35克
7
小锅内放细砂糖煮成琥珀色
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倒入热水，煮沸，如果有结块的糖也没关系，水烧开后会融化的
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放入分割好的糯米球，煮到漂浮起来后再接着煮10-15分钟，让糯米球表面成浅金黄色即可
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捞出盘中，表面撒适量黑芝麻粉或者花生粉即可食用
成品图
台式早味烧麻糬的烹饪技巧
倒入焦糖的水必须是热水，否则会迸溅出来；糯米球表面如果有太多白鲨糯米粉，下锅前沾一下清水再煮