彩虹酸奶慕斯蛋糕
- 冻
- 酸甜味
- <60分钟
- 初级入门
夏天天气炎热，做裱花蛋糕是一项很尴尬的事情。我曾经两次刚给蛋糕抹好面，边缘的淡奶油塌方了，非常非常的影响制作的心情。所以夏天生日的亲，我推荐吃慕斯蛋糕。做慕斯蛋糕的好处是，表面平整无需抹面，冷冻后，装饰奶油挤到上表面，蛋糕冻冻的，减慢融化的速度。而且，其实夏天吃慕斯蛋糕棒棒的，口感冰凉，挺不错的。只要足料，慕斯一样可以做得高大尚哦！
彩虹酸奶慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 10.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
彩虹酸奶慕斯蛋糕的食材2人份
- 黄油35克
- 吉利丁10克
- 细砂糖40克
- 酸奶200克（无糖）
- 淡奶油200克
- 装饰用淡奶油150克
- 细砂糖15克
- 色素少许
- 芒果丁适量
- 6寸黄油蛋糕片2片
- 消化饼70克
彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法
1
2片吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润，然后捞起，隔热水融化
2
准备两片6寸的黄油蛋糕片或戚风蛋糕片
3
200克淡奶油打至6分发，还可以流动的状态
4
往自制的无糖酸奶里加入40克细砂糖，拌均匀，然后加入融化了的吉利丁液，边加入边快速拌均匀
5
将酸奶液加入到淡奶油中，拌匀，成为酸奶慕斯液
6
6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片
7
倒入稍为多于三分之一的慕斯液，然后放入芒果丁，再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙
8
然后放入第二片蛋糕片
9
倒入剩余的慕斯液，并稍为震荡出气泡。表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上
10
取出，脱模：方法很多种，只要能脱模就行。脱模后用两把小刀将蛋糕转移到蛋糕底托上
11
150克打发了的淡奶油分别加入色素调成彩虹色，用圆孔裱花嘴，挤出小圆球围成半圆形
12
最后用白色淡奶油挤出云朵，用巧克力画出大雁，放上装饰糖花和礼物盒即可
成品图
彩虹酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧
用冰水浸泡吉利丁片可以去除吉利丁片的腥味