葡式蛋挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，焦黑的表面为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
葡式蛋挞营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡式蛋挞的食材2人份
- 纯牛奶80克
- 淡奶油90克
- 冷冻蛋挞皮10个
- 炼乳5克
- 白糖20克
- 鸡蛋1个
- 低筋面粉5克
葡式蛋挞的做法
1
先把材料都准备好，然后取一只小奶锅，把牛奶、淡奶油、炼乳和白糖倒入锅中，小火加热直到白糖完全融化后关火
2
在加热后的液体中筛入低筋面粉，完全搅拌均匀，取一个筛子，把搅拌均匀后的蛋挞液过筛，这样可以把还没有拌匀的大面粉颗粒筛出来
3
准备好蛋挞皮，把过筛后的蛋挞液注入进去，只要注入八分满就可以了，预热好烤箱，温度200度左右，将蛋挞放入烤箱中层烤20分钟，烤出表面小小的焦痕即可出炉
成品图
葡式蛋挞的烹饪技巧
这些材料大概可以做10个左右的蛋挞
如果没有炼乳的朋友可以不放
猫猫用200度烤了15-20分钟，蛋挞属于那种嫩嫩的口感，如果亲们喜欢吃熟一点的，可以多烤一会，一定要注意表面出现小焦痕就好了，千万别糊掉