蔓越莓冰淇淋
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
蔓越莓冰淇淋制作过程简单，口感细腻！无冰碴！
蔓越莓冰淇淋营养建议
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含糖量 10.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓冰淇淋的食材2人份
- 蔓越莓干35克
- 蛋黄4个
- 淡奶油250克
- 细砂糖50克
- 香草精2克
- 朗姆酒2克
蔓越莓冰淇淋的做法
1
是先打蛋器和食材都准备好，
2
先把蛋清蛋黄分开，在把蛋黄用手动打蛋器打散在倒入细砂糖之后隔水加热，把蛋黄和细砂糖搅拌均匀直到细砂糖融化，一定要记住隔水加热的时候要不停的搅拌蛋液避免结块，搅拌均匀蛋液细腻就好了，之后放凉备用！
3
把淡奶油打发成纹路状就好，不要打发的过长。（淡奶油是先要在冰箱里冷藏24时以上）
4
把蛋液和打发好的淡奶油混合搅拌均匀，用翻拌方法搅拌均匀即可
5
搅拌均匀之后在把蔓越莓干倒入搅拌！
6
把搅拌好的冰淇淋糊倒入保鲜盒里抹平盖上盖子放进冰箱里冷冻5个小时以上（保鲜盒最好选用长条形状的，便于用勺子挖出球状）
7
把冷冻好的冰淇淋放在室温下2分钟左右在用深一点的勺子从上段在下滑（抄作的时候慢一些）就可以出球状的冰淇淋了！
成品图
蔓越莓冰淇淋的烹饪技巧
隔水加热蛋液的时候要注意别烫着手，要把蛋液不停的搅拌，冰淇淋冷冻的时候不用中途拿出来搅拌，直接冻5个小时以上就行，不用担心会不会用冰碴