凉拌马齿苋
- 煮
- 蒜香味
- <10分钟
- 初级入门
姐家的小菜园长满了马齿苋，可以用铺天盖地来形容，都看不见小苗了，姐说今年马齿苋丰收，想吃随便采，不然也要被铲掉，从大庆回来着实带了满满一大塑料兜，送朋友一半，自己留一半，当天没来得及处理，第二天就有点发烧的感觉，捡好的摘了小半盆，打个水焯凉拌下，带着蒜香，酸甜爽口炎炎夏日，来一份这么清爽的小菜，绝对是一件爽心悦目的乐事啊！
凉拌马齿苋营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌马齿苋的食材2人份
- 马齿笕200克
- 油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 蒜5瓣
- 香醋适量
- 味极鲜酱油适量
- 彩椒半个
- 尖椒半个
- 干红椒半个
凉拌马齿苋的做法
1
马齿苋摘洗干净
2
过水焯一下捞出
3
过冷水
4
控净水分
5
彩椒切丝，尖椒切圈，马齿苋拦几刀，蒜去皮洗净用蒜夹子夹碎
6
炒锅加入适量的油，爆香干红椒、蒜碎
7
将所有处理好的食材装入容器拌匀
8
倒入炸熟的蒜碎
9
加入白糖、盐、酱油和醋
10
拌匀
11
装盘
成品图
凉拌马齿苋的烹饪技巧
焯水要快，水开入锅，翻动一下即可捞出