鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子
- 其它工艺
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
南瓜中丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，丰富的果胶有很好的吸附作用，有助于去除肠道内的有害物质，并延缓肠道对糖和脂质的吸收。 用南瓜做馅包饺子，尤其给血糖高的人吃，一定要薄皮大馅，多摄入南瓜，除了享受饺子带来的满足感，清香甜嫩，还有不错的食疗效果。
鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子营养建议
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含糖量 18.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的食材2人份
- 南瓜1块
- 鸡蛋1个
- 中筋面粉80克
- 大葱1段
- 油15克
- 盐1克
- 面粉用水45克
鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的做法
1
材料准备好：质地坚硬、口感香甜的奶油南瓜一块，一个鸡蛋，一段大葱；中筋面粉加凉水揉成不软不硬的光滑面团
2
南瓜削皮去籽，用擦丝器擦成细丝，再用刀剁碎；大葱切末
3
热锅温油，鸡蛋打散入锅，用筷子顺着一个方向搅动，蛋液凝固后成小块；这个过程图忘记拍了，另找了一张炒鸡蛋的图片，实际的鸡蛋碎是均匀的小块
4
南瓜碎入锅，撒一丢丢盐，翻炒2、3分钟，无需完全炒熟，南瓜碎略微变软即关火
5
投入葱花，翻拌均匀，凉后使用
6
饧好的面团搓成长条，切大小均匀的剂子，擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮
7
取适量馅料放在皮中间
8
按自己的手法或捏或挤成饺子
9
包好的饺子码放在盖帘上，排排队，真整齐
10
烧一锅水，水开后放饺子，中途不加水，不时用勺子沿着锅壁推动，使饺子转动起来不沉底，直到饺子全部煮得胀鼓鼓，用笊篱捞起控水入盘，直接食用清香甜美
成品图
鲜香味美的鸡蛋南瓜饺子的烹饪技巧
南瓜选用生时质地坚硬、熟后香甜软糯的，因为甜味较重，所以咸味不易觉察，但不宜放太多盐，以防摄入过多而对身体造成伤害；不宜放酱油，否则会失去馅料金灿灿的颜值
南瓜剁碎再炒一炒，微微变软包的时候不会把皮子扎破
大葱换成香葱或者少许韭菜，黄绿相间不仅好看，而且还能增香