猪皮冻
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- <数小时
- 新手尝试
猪皮冻所需要的食材只有猪皮，再就是清水，猪皮买肉的时候都会带，所以每次取下来收好，逢年过节的时候就煮上一锅，大人孩子都爱吃，我家做的猪皮冻不放任何佐料，晶莹剔透像水晶一样，所以也叫水晶皮冻，吃的时候蘸上喜欢的料汁，清凉爽口又Q弹。
猪皮冻的食材2人份
- 猪皮300克
- 清水适量
猪皮冻的做法
1
猪皮先用刀将其表面的猪毛刮净，再把里面的肥肉也刮净，然后切成小块，放到锅里焯水去猪腥味，
2
锅里重新放清水，放入切成小块的猪皮，然后开始煮，
3
大火烧开后用勺子撇去表面的浮沫，这样熬出来的猪皮冻会更清澈而且不腻，
4
继续大火煮，一般煮15分钟就可以了，具体的可以用勺子舀出一点汤，用手沾一下，感觉一下是不是有些粘，如果粘手了，就是煮到时候了，关火，
5
将其煮好的猪皮和汤一起倒入一个适合的容器里，静置至凝固，注意温度不能高了，否则不易凝固而且容易变质，可以放在冰箱冷藏里
6
凝固了就可以切成大小适合的片状，然后再调一碟酱汁配着吃，味道很赞。
成品图
猪皮冻的烹饪技巧
猪皮的处理一定要弄干净，不然做出来的猪皮冻会发腥浑浊不好吃
加入的清水量一般为没过猪皮再多两指，当然如果水多了，则要多煮很久
煮好的猪皮冻要静置才能凝固，注意静置的环境，要阴凉低温