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诗文 黑芝蔴戚风
释义
黑芝蔴戚风的做法

黑芝蔴戚风

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <60分钟
  • 初中水平

这次滴戚风,不仅有黑芝蔴酱,黑芝蔴粉,黑芝蔴油,还加了白芝蔴粉,杏仁粉,第一次尝试用黑芝麻油来做戚风。

黑芝蔴戚风营养建议

  • 含糖量 49.63
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

黑芝蔴戚风的食材2人份

  • 低筋面粉55克
  • 杏仁粉20克
  • 鸡蛋3个
  • 白芝麻15克
  • 芝麻30克
  • 芝麻油20克
  • 牛奶70克
  • 白糖70克
  • 芝麻酱30克

黑芝蔴戚风的做法

1

黑芝麻和白芝麻事先洗干净,沥干水份后放烤箱160度烤香,放搅拌机磨成粉备用

2 黑芝蔴戚风菜谱图解

低粉先过筛两次备用,蛋黄加20克糖打到发白浓稠状,加入黑芝麻酱拌匀,继而加入黑芝麻油,接着加入牛奶拌匀,这时看到好多大滴泡泡出现即可

3

蛋白加入余下50克糖,先打至大泡继而分三次加入打至湿性,先拿三分之一拌入蛋黄糊中,拌匀了再拿三分之一再拌匀,然后再筛入低粉(对!再筛进去!低粉加上之前事先过筛滴两次,一共要筛三次,哈哈哈,要好吃不能偷懒啊)

4 黑芝蔴戚风菜谱图解

然后加入黑白芝蔴粉及杏仁粉拌匀,拌时要轻柔及动作快,从两点方向划十字翻拌

5

拌匀后成这个状况,这时候把余下滴最后三分之一蛋白霜加入继续翻拌

6

入模,距十厘米处摔几下,震掉气泡,这一步很重要,不然出来滴成品会很多洞

7 黑芝蔴戚风菜谱图解

烤箱170度,中下层,上下火,35至40分钟,出炉倒扣

成品图
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更新时间:2025/3/15 15:40:53