黑芝蔴戚风
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
这次滴戚风，不仅有黑芝蔴酱，黑芝蔴粉，黑芝蔴油，还加了白芝蔴粉，杏仁粉，第一次尝试用黑芝麻油来做戚风。
黑芝蔴戚风营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝蔴戚风的食材2人份
- 低筋面粉55克
- 杏仁粉20克
- 鸡蛋3个
- 白芝麻15克
- 芝麻30克
- 芝麻油20克
- 牛奶70克
- 白糖70克
- 芝麻酱30克
黑芝蔴戚风的做法
1
黑芝麻和白芝麻事先洗干净，沥干水份后放烤箱160度烤香，放搅拌机磨成粉备用
2
低粉先过筛两次备用，蛋黄加20克糖打到发白浓稠状，加入黑芝麻酱拌匀，继而加入黑芝麻油，接着加入牛奶拌匀，这时看到好多大滴泡泡出现即可
3
蛋白加入余下50克糖，先打至大泡继而分三次加入打至湿性，先拿三分之一拌入蛋黄糊中，拌匀了再拿三分之一再拌匀，然后再筛入低粉（对！再筛进去！低粉加上之前事先过筛滴两次，一共要筛三次，哈哈哈，要好吃不能偷懒啊）
4
然后加入黑白芝蔴粉及杏仁粉拌匀，拌时要轻柔及动作快，从两点方向划十字翻拌
5
拌匀后成这个状况，这时候把余下滴最后三分之一蛋白霜加入继续翻拌
6
入模，距十厘米处摔几下，震掉气泡，这一步很重要，不然出来滴成品会很多洞
7
烤箱170度，中下层，上下火，35至40分钟，出炉倒扣
成品图
