红苹果李子果酱
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一般苹果果肉做成果酱呈黄金透明色泽，使用李子皮一同熬煮，能取得红苹果得自然红色，做成红色的苹果果酱；这款果酱颜色上非常喜气，能够明显看到切成丁的苹果粒，有种红色珍珠的效果喔！
红苹果李子果酱营养建议
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含糖量 27.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红苹果李子果酱的食材2人份
- 苹果1000克
- 冰糖500克
- 苹果果胶25克
- 水300毫升
- 绿柠檬汁50克
- 加州李子（皮）50克
红苹果李子果酱的做法
1
将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟
2
取出沥干水，倒扣果酱瓶
3
将柠檬洗净、对切后榨汁备用
4
加州李洗净备用
5
用水果到将加州李的外皮削下备用
6
将加州李的皮放入锅中，加入300ml水，中小火烹煮
7
至水减少一半，加州李皮变软，水的颜色已经粉红，用滤网将加州李皮捞出，汁液留着备用
8
红苹果削去外皮，使用去核器挖去果核，切成成条状，再切成小丁
9
将苹果、糖和柠檬汁一起混合后入锅，与上述熬制的加州李皮汁混合，中小火加热
10
持续烹煮，捞去表面的浮物与气泡
11
约10分钟后，加入苹果果胶，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底或烧焦
12
持续熬煮直至果酱开始浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火
13
趁热装入果酱瓶并倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏
成品图
红苹果李子果酱的烹饪技巧
想使用整个李子一同熬煮也可以，但要特别注意，如果不想做成苹果李子果酱的话，李子的用量不可太多，避免在口味上夺走苹果的原味，并且要将李子装入纱布袋中