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诗文 红苹果李子果酱
释义
红苹果李子果酱的做法

红苹果李子果酱

  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

一般苹果果肉做成果酱呈黄金透明色泽,使用李子皮一同熬煮,能取得红苹果得自然红色,做成红色的苹果果酱;这款果酱颜色上非常喜气,能够明显看到切成丁的苹果粒,有种红色珍珠的效果喔!

红苹果李子果酱营养建议

  • 含糖量 27.93
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

红苹果李子果酱的食材2人份

  • 苹果1000克
  • 冰糖500克
  • 苹果果胶25克
  • 300毫升
  • 绿柠檬汁50克
  • 加州李子(皮)50克

红苹果李子果酱的做法

1 红苹果李子果酱菜谱图解

将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸20分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟

2 红苹果李子果酱菜谱图解

取出沥干水,倒扣果酱瓶

3 红苹果李子果酱菜谱图解

将柠檬洗净、对切后榨汁备用

4 红苹果李子果酱菜谱图解

加州李洗净备用

5 红苹果李子果酱菜谱图解

用水果到将加州李的外皮削下备用

6 红苹果李子果酱菜谱图解

将加州李的皮放入锅中,加入300ml水,中小火烹煮

7 红苹果李子果酱菜谱图解

至水减少一半,加州李皮变软,水的颜色已经粉红,用滤网将加州李皮捞出,汁液留着备用

8 红苹果李子果酱菜谱图解

红苹果削去外皮,使用去核器挖去果核,切成成条状,再切成小丁

9 红苹果李子果酱菜谱图解

将苹果、糖和柠檬汁一起混合后入锅,与上述熬制的加州李皮汁混合,中小火加热

10 红苹果李子果酱菜谱图解

持续烹煮,捞去表面的浮物与气泡

11 红苹果李子果酱菜谱图解

约10分钟后,加入苹果果胶,煮时要不时搅拌,以免粘住锅底或烧焦

12 红苹果李子果酱菜谱图解

持续熬煮直至果酱开始浓稠感出现,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,视果酱状态已浓稠,关火

13 红苹果李子果酱菜谱图解

趁热装入果酱瓶并倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏

成品图

红苹果李子果酱的烹饪技巧

想使用整个李子一同熬煮也可以,但要特别注意,如果不想做成苹果李子果酱的话,李子的用量不可太多,避免在口味上夺走苹果的原味,并且要将李子装入纱布袋中

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更新时间:2024/12/16 5:25:26