山药豆沙卷
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
做法简单，营养丰富，口感细腻，好看又好吃，待客佳品。
山药豆沙卷营养建议
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含糖量 11.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
山药豆沙卷的食材2人份
- 山药一根
- 豆沙适量
- 鸡蛋三个
- 白糖适量
- 胡椒粉少许
山药豆沙卷的做法
1
山药去皮，切成薄片，上锅蒸十五分钟，蒸熟拿出
2
西兰花用加盐的清水清洗干净
3
锅中加水烧开，加少许盐和几滴食用油，放入西兰花进去焯水两三分钟捞出，不用过凉水。
4
泡好的红豆加刚好没过红豆的水，再叫几块冰糖，煮到红豆熟烂，捣成泥，做成红豆沙。（这个可以提前做好，随吃随取）
5
蒸熟的山药按压成泥，西兰花剁细，加自己喜欢口味的白糖，两种混合均匀。
6
碗中打入三个鸡蛋，其中一个只要蛋黄，加少许胡椒粉（去除蛋腥味），再加入少量淀粉水搅匀
7
锅中不加油，把鸡蛋液放进去摊成两张蛋皮。这里的蛋皮可以摊厚一点。我这里是有一张蛋皮翻过面的，有一张黄的蛋皮是没有翻面，直接烙熟的。大家可以看看两种差别。
8
把蛋皮上均匀抹上山药泥，再从一端卷起，去头尾，切成自己喜欢的宽度。
9
在蛋皮上抹上豆沙馅，也是从一端卷起，切成自己喜欢的大小。
成品图
