黄豆茄子焖饭
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
焖饭，米饭和菜一锅出，不管是饭还是菜，都特别入味，其次它做法简单，尤其只需要一个电饭锅就可搞定，无需过多的碗碟，节省洗碗的繁琐。
黄豆茄子焖饭营养建议
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含糖量 18.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄豆茄子焖饭的食材2人份
- 长茄子2根
- 黄豆一盘
- 蒜6瓣
- 小米辣2个
- 黄豆酱1勺
黄豆茄子焖饭的做法
1
黄豆提前用温水浸泡8个小时以上，可以前一天晚上就开始浸泡，到第二天制作刚刚好；
2
洗净的茄子去头去尾切成长条块
3
然后放入适量盐，涂抹均匀
4
杀出水后挤干水份备用，减少炸制时油的吸收
5
将大蒜.小米辣切碎备用
6
再调一个料汁：碗中加入1勺白糖，适量蚝油，2勺生抽，半勺老抽，2勺啤酒，适量胡椒粉，最后倒入少许凉白开水搅拌均匀备用
7
锅中放入偏多的油，油热放入茄子条
8
煎至两面金黄后捞出控油备用，不怕油多可以直接炸
9
再次起锅加油，油温5成热倒入蒜末和姜末
10
爆出香味后倒入1勺豆瓣酱，翻炒出油
11
倒入黄豆，翻炒均匀
12
倒入调好的料汁，再次翻炒炖煮
13
料汁快被炖煮干后，再倒入茄子
14
翻炒均匀后，将黄豆和茄子倒入电饭锅中的米饭中
15
将米与菜搅拌均匀，再看汤汁是否与平常煮米饭的水量差不多，不够则加入适量清水，过多则可以倒出少许，然后启动煮饭功能即可
成品图
黄豆茄子焖饭的烹饪技巧
黄豆一定要提前浸泡或者用高压锅压烂点，因为高压锅并不能把黄豆彻底压软烂
关于料汁，也可根据自己的口味调配
想要锅巴可以少放点水，但是不要过少，锅巴会偏硬