姜葱花甲
- 炒
- 葱香味
- <5分钟
- 中级掌勺
跟学比赛时学了葱爆文蛤，辣的很，谁知道我家小朋友居然从此爱上了文蛤、花甲这些，去菜市场就点菜说要吃花甲。我们广东喜欢姜葱炒法，有些还会加豆豉，我们家口味清淡，简单点我只做了姜葱的。
姜葱花甲营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
姜葱花甲的食材2人份
- 蛤蜊500克
- 姜15克
- 蒜3粒
- 葱10克
- 辣椒(红，尖，干)1根
- 黄酒1大勺
- 生抽2大勺
- 花生油1小勺
- 水1000毫升
姜葱花甲的做法
1
花甲买回来先用水泡着养几个小时，加几滴油可以使得花甲更干净点。
2
另起一锅装入1000毫升水，水开下花甲煮。
3
煮至花甲壳开，熄火，捞出用流动的水彻底冲洗干净，放一旁备用。
4
锅底抹油，姜丝、拍碎的蒜粒、切圈的红辣椒垫底。
5
放入花甲，绕圈浇上烹饪黄酒、生抽。
6
盖盖子，启动“干锅”功能，开始自动烹饪。
7
自动烹饪结束后，将锅内食材拌均匀，装碟撒上葱花。
成品图
姜葱花甲的烹饪技巧
买花甲时请档口给点他们养花甲的水，回来不用加水，只需滴几滴油让花甲吐干净泥，需养3-4个小时
不需要额外加水，生抽、黄酒的水分可以满足完成烹饪、煮熟的需要了