麻油菌菇拌菜
- 拌
- 其它口味
- <30分钟
- 中级掌勺
刚过了春节和元宵节，团圆的日子里，好多大鱼大肉一定在笑声中不知不觉的吃进肚里。现在该是清肠减肥的时候了，已经是春季时节，做道提味应景的拌菜，感受一下春季时光，也给肠胃放个假。
麻油菌菇拌菜营养建议
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含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
麻油菌菇拌菜的食材2人份
- 真姬菇150克
- 木耳(水发)10克
- 苦菊80克
- 胡萝卜一小段
- 盐1小勺
- 醋3汤勺
- 糖1汤勺
- 麻椒油几滴
- 香菜3棵
麻油菌菇拌菜的做法
1
苦菊洗干净，用小苏打水浸泡10分钟后，在清洗几遍
2
白玉菇用开水煮5分钟，煮熟
3
苦菊控干水分，白玉菇过凉备好
4
黑木耳泡发后焯水煮熟
5
煮好的木耳同样捞出控去水分
6
香菜洗干净
7
苦菊随意撕成小段，放入白玉菇，为了增色，我又放了几片煮熟的胡萝卜片
8
在放入香菜段和木耳备好
9
大蒜切末状
10
炒锅放油，把大蒜末炒变色，出香味
11
炒好的蒜末放入蔬菜中
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放入盐、糖、醋拌匀
13
最后在滴入花椒油拌匀即可装盘
成品图
麻油菌菇拌菜的烹饪技巧
各种蔬菜菌菇的量可以按照自己的喜好调整
我用的是麻椒油是美食杰霸王超市所售的四川特产麻椒油：万弗藤椒油
万弗藤椒油有清新的腾椒香味，入口麻香，回味绵长，能增进食欲，清凉爽口，非常开胃，很适合凉拌菜食用，一人食只需滴入几滴便味香四溢