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诗文 家常一品豆腐
释义
家常一品豆腐的做法

家常一品豆腐

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

这是一道高品质的美食,因食材的原因我一直没能做,昨天我家老板把豆腐买多了,吃了几餐,今天必须要换个新口味吃了,不得已用家里仅有的瘦肉替换了虾仁、火腿等来做馅料,口感还不错,如果换成五花肉末再加点香菇碎就更棒了。

家常一品豆腐营养建议

  • 含糖量 2.52
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

家常一品豆腐的食材2人份

  • 北豆腐200克
  • 鸡蛋清2-3个
  • 精盐1.5克
  • 白胡椒粉0.5克
  • 生姜汁3克
  • 30-50克
  • 1克
  • 馅料食材-
  • 姜末适量
  • 味精1克
  • 另备勾芡用的生粉10克加20克清水
  • 猪油抹盘底用适量
  • 勾芡用的玉米油少许
  • 肉末50克
  • 鸡蛋黄2-3个
  • 1克
  • 生抽3克
  • 料酒5克
  • 黑胡椒粉1克
  • 生粉1茶匙
  • 葱花适量

家常一品豆腐的做法

1 家常一品豆腐菜谱图解

把主料食材全部放入料理机中,打成糊状

2 家常一品豆腐菜谱图解

把馅料食材全部倒入容器中,拌匀腌制一会儿

3 家常一品豆腐菜谱图解

备一个平底盘,把猪油均匀涂抹在盘底

4 家常一品豆腐菜谱图解

把打好的豆腐糊倒五分之二在盘中,抹平

5 家常一品豆腐菜谱图解

再把馅料倒在上面,抹平,放入开水锅中蒸3分钟

6 家常一品豆腐菜谱图解

三分钟后再加入五分之二的豆腐糊,抹平继续蒸1分钟(这一步抹的越平越好看)

7 家常一品豆腐菜谱图解

蒸好的豆腐取出,把边缘休整成圆立体型

8 家常一品豆腐菜谱图解

再把剩下的五分之一的豆腐糊在周边抹光滑

9 家常一品豆腐菜谱图解

可以用不同的食材摆出自己喜欢的图形,放入锅中继续蒸1-2分钟

10 家常一品豆腐菜谱图解

这个时候把生粉和清水混合均匀,备用

11 家常一品豆腐菜谱图解

把蒸好的豆腐取出,起锅烧适量清水,加入玉米油

12 家常一品豆腐菜谱图解

烧开后淋入生粉水勾兑成玻璃芡汁

13 家常一品豆腐菜谱图解

把玻璃芡汁淋在豆腐上面

14 家常一品豆腐菜谱图解

一道精美的美食就可以上桌了

15 家常一品豆腐菜谱图解

上桌即可享受美味哦

成品图

家常一品豆腐的烹饪技巧

馅料食材可以随自己喜好调制,最好吃的还是用虾仁、火腿、香菇、玉竹等更鲜美滑嫩。蒸的时间不宜过长,老了会影响口感的嫩滑度

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 9:38:14