凉拌藕片
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
今天我做的是凉拌藕片。藕在南方来说应该是很廉价的东西，但在我们大北方，还是稀罕物呢，现在的超市里，一节节的莲藕卖到10元一斤，还是用一些不知道的什么药水浸泡了。前几天去火锅店吃火锅的时候，在自助小菜区里，竟然看到了拌藕片，这让我们很惊讶，因为每次去，自助小菜区的各种拌菜除了咸菜就是凉拌包菜，豆腐丝或者大白菜等，这些食材在北方是很便宜的，藕可是很贵的食材，所以让人惊讶，不过遗憾的是吃上一口尝尝后，竟然一点味道都没有，真的是糊弄的做法，大火都说白瞎那藕了。 今天自己买了一节藕回来，用我的无敌料汁拌一拌就好吃得很。
凉拌藕片营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌藕片的食材2人份
- 藕400克
- 香葱2棵
- 海鲜酱油2勺
- 醋2勺
- 糖1勺
- 盐适量
- 小辣椒4个
- 香菜1把
凉拌藕片的做法
1
莲藕去皮切薄片，洗干净后再用清水浸泡几分钟
2
烧水，藕片放入锅内煮5分钟，煮好后捞出晾凉备用
3
香葱切碎，干辣椒随意剪碎后放在香葱上
4
烧油，把油烧沸腾的状态，浇在干辣椒上，我大约用了4汤勺油
5
在放入酱油，醋，糖，盐拌匀成料汁，可以尝尝适合自己的口感不，可以在适当放入些酱油醋等调味品
6
晾凉的藕片在放入切碎的香菜，倒入料汁拌匀即可
成品图
凉拌藕片的烹饪技巧
拌好藕片后可以尝下，咸度等等看看合不合自己的口味。料汁根据所用的蔬菜的量增减
这道菜虽然是放了辣椒，但只是有辣椒的香气，并不很辣，大多人都可以吃