诗文 | 清蒸多宝鱼 |
释义 |
![]() 清蒸多宝鱼
多宝鱼(学名:Scophthalmus maximus),是鲆科,菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼,在中国称多宝鱼。 多宝鱼肉质鲜嫩,鱼肉结实平滑,有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效 多宝鱼不仅鲜美,而且鱼刺少。所以特别适合老人和小孩 清蒸多宝鱼营养建议
清蒸多宝鱼的食材2人份
清蒸多宝鱼的做法
1
![]() 选购新鲜的多宝鱼,清理内脏(一般鱼档口会帮处理)
2
![]() 清洗干净后在鱼身上划几刀以便入味,并稍沥干水
3
![]() 在鱼身上均匀涂上一层盐,淋上几滴米酒,腌制十分钟左右
4
![]() 锅里烧开适量水,把多宝鱼放进,并在鱼肚和鱼身上放上适量姜丝和蒜粒。盖上锅盖大火蒸13分钟
5
![]() 另一锅烧热,把油加进烧烫
6
![]() 鱼蒸熟后,淋上酱油
7
![]() 撒上葱丝
8
![]() 再淋上烧烫的油
成品图
清蒸多宝鱼的烹饪技巧清蒸鱼要选购新鲜的鱼 |
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