诗文 | 惠灵顿牛排 |
释义 |
惠灵顿牛排
从电视好先生里知道的惠灵顿牛排,第一次学做了,牛排选的不好,又薄又大那种!配料也用了干菇!偷懒办法酥皮用了飞饼替代,不过味道挺好的! 惠灵顿牛排营养建议
惠灵顿牛排的食材2人份
惠灵顿牛排的做法
1
牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
2
我用的干花菇和香菇,所以要提前泡软后切成小丁,洋葱也切成小丁
3
锅中放入少许黄油
4
放入牛排煎至两面变色,我把一块切开了,因为怕酥皮包不下
5
捞出牛排用厨房纸巾吸血水
6
锅中放入适量黄油炒香洋葱
7
放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
8
偷懒办法酥皮用了飞饼替代,提前从冰箱冷冻室取出软化,底部垫上保鲜膜
9
在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
10
放上煎过的牛排刷上黄芥末酱,在上面也放点洋葱菇丁
11
用酥皮包裹好牛排,用保鲜膜收紧定型
12
把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上,刷上蛋黄液
13
放入预热好的烤箱220度烤20分钟,取出烤好的牛排稍微冷却一下
14
最好用面包刀来切开
成品图
惠灵顿牛排的烹饪技巧我牛排选的不好,又薄又大,所以我是切开后叠起来烤的!最好用新鲜的蘑菇,不过要炒干再用!我用了干的菇! |
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