速成灌汤包
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
今天的包子是用剩饺子皮包的，面皮虽薄，却有嚼劲儿，不同于平时我们吃的发面大包子，味道超好吃的！！
速成灌汤包的食材2人份
- 猪肉馅200克
- 肉皮冻100克
- 饺子皮200克
- 葱适量
- 姜3克
- 食盐3克
- 料酒3毫升
- 生抽3毫升
- 白胡椒2克
- 味精少许
速成灌汤包的做法
1
猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、味精各适量，搅拌均匀
2
准备肉皮冻汁一碗
3
将肉皮冻一点一点拌入肉馅中，加一点拌匀，再加再拌。(喜欢汤汁多点儿，可以按肉馅皮冻各一半比例。)
4
使劲儿搅匀，让肉馅将皮冻汁都吸收进去
5
买来的饺子皮。(昨天吃饺子剩下的)
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用擀面杖擀薄擀大
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包入肉馅
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左手托住包子皮，右手拇指和食指配合捏合包子的边缘
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边捏边收口
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最后收口，一个小包子就包好了
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依次包好所有的包子
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蒸锅内放入足量的清水，放上草篦子防粘，没有的话，抹点食用油也可，将包子摆放好
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盖上锅盖，大火开始蒸
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上汽后，十分钟即可
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调点儿蘸水
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开吃，一咬一包汁儿，香死了
成品图
