苦瓜酿肉
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
苦瓜酿肉是一道很营养美味的家常菜，本菜酸甜苦辣咸都含有了，慢慢品味吧，苦瓜配着浇上去的调料汁一起吃，盖住了苦瓜的苦，味道还是不错滴。
苦瓜酿肉营养建议
-
含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
苦瓜酿肉的食材2人份
- 苦瓜1根
- 猪肉(瘦)100克
- 香油5克
- 食盐5克
- 豆瓣酱8克
- 鸡蛋1个
- 胡椒粉1克
- 姜1块
- 蒜1瓣
- 小葱1棵
- 淀粉5克
- 水淀粉1小勺
- 番茄酱5克
苦瓜酿肉的做法
1
准备好原材料
2
苦瓜切成小段
3
去掉瓜瓤
4
加适量盐抓一抓，腌制一会
5
瘦肉剁成肉末
6
生姜、大蒜瓣、葱白切成末，葱叶部分切成葱花
7
肉末里加入鸡蛋、适量盐、胡椒粉、淀粉、香油，抓匀
8
将调好味的肉末加入到苦瓜里
9
开水入锅，盖上盖子蒸10分钟
10
将蒸好的苦瓜酿肉出锅，倒掉锅里的水，烧干水汽，加入适量油烧到7成热，然后加入辣豆瓣酱、番茄酱，将蒸苦瓜酿肉盘子里的水倒入，加入少许水淀粉，调成汁
11
淋上汁，撒上葱花，苦瓜酿肉做好了
成品图
苦瓜酿肉的烹饪技巧
去掉瓜瓤不用刀，直接用手抠出来更快
蒸的时间不要过长了，肉熟了即可
蒸的苦瓜味道略苦，不习惯苦瓜苦味的不适合蒸着吃哟