芝士焗茄子
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
前些日子和大厨学了千层面的做法囤了帕马森芝无奈买不到大厨说的郑宗关千层面皮，妈妈买了茄子，自己炒了一锅万能番茄酱，好吧，他就婴儿般的诞生了。
芝士焗茄子营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芝士焗茄子的食材2人份
- 长茄子1根
- 盐2克
- 奶油芝士170克
- 马苏里拉奶酪200克
- 番茄酱300克
芝士焗茄子的做法
1
茄子洗净切成0.5厘米厚片涂抹一层盐
2
茄子放在耐热玻璃器皿中不盖盖子高火2分钟，目的是茄子失去一部分水分，可以少吸油，这道菜其实这步可以省略因为本身含油量也比较低
3
耐热的容器中铺一层茄子
4
涂抹一层万能番茄酱
5
铺一层马苏里拉芝士再铺一层帕马森芝士
6
然后再铺一层茄子一层万能番茄酱铺一层马苏里拉芝士再铺一层帕马森芝士，我这个一共重复了2次，高度不同的容器可以依次重复
7
上下火180度，25分钟后230上度火，160度下火5分钟
成品图
芝士焗茄子的烹饪技巧
这个也可以用微波炉做，步骤1-6后表面包一层保鲜膜上面再用牙签扎几个小眼儿，选择烧烤档，g-2，这个挡比较适合烤制鸡翅，因为原料基本上是好熟的所以这个火力就足够，盖上保鲜膜是为了让芝士融化，不散失水分，5分钟，取出撕掉保鲜膜，选择g-12分钟，目的是让成品表面达到烤箱烤制过后的效果