豆豉啫鸡煲
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豆豉啫鸡煲的食材2人份
- 三黄鸡
- 油面筋
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 食盐适量
- 芝麻油适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
豆豉啫鸡煲的做法
1
三黄鸡洗干净斩件备用、姜、蒜、葱切好备用，面筋切块
2
三黄鸡加入适量的盐、鸡精、油、麻油、料酒、生抽、生粉混合、葱、蒜搅拌均匀腌2个小时
3
挑出用来腌鸡的葱、蒜、姜爆香油锅，放入面筋和鸡爆炒片刻
4
加入2茶匙豆豉酱和半碗水、半调味勺砂糖翻炒均匀盖锅盖焖10-15分钟
5
烧热砂锅、葱切段备用
6
开锅盖滴麻油翻炒均后先炒起一部分鸡肉倒入砂锅内，然后撒葱段，接着再把剩余鸡肉倒入砂锅后马上盖上锅盖。焖3分钟揭开砂锅盖子，搅拌均匀即可开吃