千层饼
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
好久没来了，但一直关注着，做个家常发面千层饼，露个脸，外酥内软，咸香好吃，换着花样做美食，不仅使生活丰富多彩，制作过程中满心期待，看到成果又满心喜悦，这就是中裕美食生活。
千层饼营养建议
-
含糖量 49.28克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
千层饼的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉300克
- 五香粉1勺
- 酵母3克
- 盐3克
- 玉米油10克
千层饼的做法
1
将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面
2
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发
3
醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状
4
拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子
5
做油酥：油、五香粉、十三香放碗里调匀
6
将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片
7
刷上油酥，撒上细盐，撒点干面粉
8
再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片，盖在大面皮上
9
同样在小面皮上刷上油酥，撒上细盐和干面粉，以此类推，只留最后一块面皮
10
最后一块面皮盖在上面即可
11
大面皮往上折叠，包住小面皮，用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼，在这一面抹上油
12
抹油后反过来，在正面抹水撒上白芝麻，用擀面杖擀平
13
把锅温热后，放进蒸锅二次发酵变厚
14
开大火烧开，改中火蒸15分钟，闷5分钟
15
拎着蒸布出锅
16
电饼铛放油烧热，将饼放进去煎至两面金黄
17
拿出饼切成四份，层次分明，非常漂亮
成品图
千层饼的烹饪技巧
采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现