艾叶糍粑
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
艾草营养价值丰富，含有多种维生素、矿物质，以及人体所需的氨基酸，并且易于人体吸收，还可以做成小吃，配料以糯米为主，包上芝麻花生馅，咬上一口糯糯的、甜甜的，夹着艾叶的香气，有怀旧情感的味道，深受家人喜爱
艾叶糍粑营养建议
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含糖量 30.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
艾叶糍粑的食材2人份
- 艾叶200克
- 糯米粉200克
- 中筋面粉60克
- 花生米120克
- 熟黑芝麻30克
- 白糖50克
- 蕉叶适量
- 食用碱3克
艾叶糍粑的做法
1
艾叶摘取嫩叶，清洗干净
2
锅中烧水，水开倒入食用碱
3
倒入艾叶焯水
4
捞出放凉
5
把艾叶放入搅拌机，加入少许清水搅打细腻，取重400克
6
糯米粉和面粉倒入盆中
7
加入艾泥搅拌成絮状
8
揉成面团后用保鲜膜包好待用
9
花生米用擀面杖压碎
10
倒入碗中，加入黑芝麻和白糖搅拌均匀
11
把面团取出搓成条，分成大小一样的剂子搓圆
12
压扁放入馅料
13
搓圆放在蕉叶上，依次做好
14
放入锅中，大火蒸15分钟，虚火5分钟
15
稍稍放凉即可享用
艾叶糍粑的烹饪技巧
搅打艾叶时尽量少放些水，水太多粉的量也多，做好的艾糍就没那么香。如果黑芝麻是生的就要下锅炒熟