文思豆腐
- 烧
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
文思豆腐是一道江苏传统名菜，起源于扬州和淮安，此菜刀工精细，口感软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，特别适合家有老人和儿童选择的营养菜肴
文思豆腐营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
文思豆腐的食材2人份
- 内酯豆腐 400克
- 鲜香菇 50克
- 肉丝80克
- 猪油 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 3克
- 水淀粉 2汤匙
- 鸡粉 少许
- 葱花 少许
- 油 10毫升
文思豆腐的做法
1
准备豆腐和猪肉丝
2
先把豆腐切成薄片再切细丝
3
放入装有清水的盆中漂洗2次
4
准备水淀粉和葱花
5
猪肉丝里加入料酒和生粉拌匀静置半小时，香菇洗净后切成细丝
6
锅内倒油温油下入猪肉丝爆至变色捞起
7
再把香菇丝煸炒出香味盛起
8
锅内水开后把豆腐丝捞起加入
9
再把香菇和肉丝加入
10
烧开后加盐调味
11
加入鸡粉调味
12
用水淀粉勾芡
13
最后加入猪油熄火出锅
14
加入葱花点缀即可享用
成品图
文思豆腐的烹饪技巧
肉丝过油后口感更加鲜嫩，香菇炒出香味味道更佳
各家的口味不同，请按照自家的口味调整