蟹黄豆腐
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
豆腐是最普通的家常菜，本身没有太浓厚的味道，但就是这样一款简单的食材，就能变幻出许多许多的美味，一点点的添加，就能做出一道全新口感的菜式，今天，为大家送上这样一款蟹黄豆腐，是出自小涛的最爱——咸蛋黄，都说咸蛋黄的口感和味道，都跟蟹黄有几分的相似，但在价格上，就亲民了许多哦，喜欢咸蛋黄这种特殊香味和翻沙的口感的，一定要试试这样的一道菜，很美味哦！ 这样的一道美味，由于有了黄金色的感觉，端上餐桌的那一刻，你有没有觉得高大上呢？
蟹黄豆腐营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蟹黄豆腐的食材2人份
- 豆腐(南)2块
- 日本豆腐1条
- 虾18只
- 南瓜150克
- 咸蛋黄4个
- 鸡粉1茶匙
- 水适量
- 花生油10克
蟹黄豆腐的做法
1
南瓜去皮切小片，加入一勺水，放入微波炉叮12分钟至南瓜成熟软烂
2
晾凉后放入搅拌机，加入适量的水搅拌均匀成南瓜泥备用
3
咸蛋黄入蒸锅蒸十分钟后用小勺压碎，嫩豆腐和玉子豆腐切块，虾去壳，在虾背上划一刀，挑出虾线备用
4
平底锅内放入一点油，再加入压碎的咸蛋黄，加热至咸蛋黄出许多泡泡翻沙后加入事先准备好的南瓜泥，大火烧至微开后放入嫩豆腐、玉子豆腐和虾肉
5
再次大火煮开后稍煮两分钟，调入一小勺的鸡粉，搅拌均匀后即可出锅
成品图
蟹黄豆腐的烹饪技巧
南瓜要搅拌成细腻的南瓜泥，这道菜才会嫩滑
咸蛋黄很容易就炒出大泡泡翻沙，不用太久，一小会就可以的了，不要把炒太久，会焦的
本身这道菜的材料都很容易成熟，不用煮太久就可以的了
咸蛋黄本身有一定的咸味，只要一点点的鸡粉调一下味道就行了，不用再加入任何的调料就已经很鲜美了