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诗文 蟹黄豆腐
释义
蟹黄豆腐的做法

蟹黄豆腐

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初中水平

豆腐是最普通的家常菜,本身没有太浓厚的味道,但就是这样一款简单的食材,就能变幻出许多许多的美味,一点点的添加,就能做出一道全新口感的菜式,今天,为大家送上这样一款蟹黄豆腐,是出自小涛的最爱——咸蛋黄,都说咸蛋黄的口感和味道,都跟蟹黄有几分的相似,但在价格上,就亲民了许多哦,喜欢咸蛋黄这种特殊香味和翻沙的口感的,一定要试试这样的一道菜,很美味哦!   这样的一道美味,由于有了黄金色的感觉,端上餐桌的那一刻,你有没有觉得高大上呢?

蟹黄豆腐营养建议

  • 含糖量 2.45
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

蟹黄豆腐的食材2人份

  • 豆腐(南)2块
  • 日本豆腐1条
  • 18只
  • 南瓜150克
  • 咸蛋黄4个
  • 鸡粉1茶匙
  • 适量
  • 花生油10克

蟹黄豆腐的做法

1 蟹黄豆腐菜谱图解

南瓜去皮切小片,加入一勺水,放入微波炉叮12分钟至南瓜成熟软烂

2 蟹黄豆腐菜谱图解

晾凉后放入搅拌机,加入适量的水搅拌均匀成南瓜泥备用

3 蟹黄豆腐菜谱图解

咸蛋黄入蒸锅蒸十分钟后用小勺压碎,嫩豆腐和玉子豆腐切块,虾去壳,在虾背上划一刀,挑出虾线备用

4 蟹黄豆腐菜谱图解

平底锅内放入一点油,再加入压碎的咸蛋黄,加热至咸蛋黄出许多泡泡翻沙后加入事先准备好的南瓜泥,大火烧至微开后放入嫩豆腐、玉子豆腐和虾肉

5 蟹黄豆腐菜谱图解

再次大火煮开后稍煮两分钟,调入一小勺的鸡粉,搅拌均匀后即可出锅

成品图

蟹黄豆腐的烹饪技巧

南瓜要搅拌成细腻的南瓜泥,这道菜才会嫩滑
咸蛋黄很容易就炒出大泡泡翻沙,不用太久,一小会就可以的了,不要把炒太久,会焦的
本身这道菜的材料都很容易成熟,不用煮太久就可以的了
咸蛋黄本身有一定的咸味,只要一点点的鸡粉调一下味道就行了,不用再加入任何的调料就已经很鲜美了

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更新时间:2025/1/15 13:26:33