美味酱肘子
- 酱
- 其它口味
- <2小时
- 高级厨师
酱肘子每个人有每个人的做法，做法不同，但应该都是自家爱吃的方式，今天我的做法就是我家最爱吃的方式了，酱好，凉一凉直接切盘，浇上蒜酱，因为有俗语说：吃肉不就蒜，营养减一半。大口的吃吧，还减啥肥呢！再说肘子经过煮焖，肉里面的油脂已经吃去很多，定会吃过瘾还不胖。
美味酱肘子营养建议
-
含糖量 1.54克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
美味酱肘子的食材2人份
- 猪肘子1个（约800克）
- 姜2片
- 白糖2汤勺
- 食用油2汤勺
- 盐5克
- 老抽1汤勺
- 生抽1汤勺
- 香菜4片
- 八角2个
- 料酒2汤勺
美味酱肘子的做法
1
猪肘子处理干净，用开水焯烫后仔细刮洗，再焯水一遍后清洗干净，表面用刀扎几个眼，方便入味
2
炒锅放入2汤勺油，放入白糖小火翻炒，炒出油面上有褐色浮沫的样子
3
加水，约2碗水就可以，先少一点，看自己用的锅具添加水
4
我用一个大砂锅，把汤水倒入砂锅中，放入肘子，看到水不够，现在就可以加，砂锅够大，水尽量和肘子一平。放入料酒，生抽和老抽
5
在放入备好的调料和盐
6
盖好，烧开后小火煮焖约1小时，中间翻动一次，用筷子能轻松扎透就是熟透了
7
捞出肘子晾到手温
8
蒜剁成细末，放入酱油
9
肘子切大片装盘，浇入蒜酱或者用肉片蘸蒜酱吃即可
成品图
