蒜苗回锅肉
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
最近在网上看到大家都在做回锅肉吃，我也来凑个热闹。话说自己好像还真是第一次尝试做这道经典菜呢！之前一直都是在外面的饭店吃，所以做的时候努力回想自己吃过的味道，根据口味适当增减调味料，做出来的回锅肉味道也还不赖呢！
蒜苗回锅肉营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜苗回锅肉的食材2人份
- 五花肉200克
- 蒜苗4根
- 姜适量
- 八角适量
- 豆瓣酱1勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 白糖适量
蒜苗回锅肉的做法
1
两小块五花肉清洗一下
2
准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等
3
锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右
4
几根蒜苗清洗干净
5
蒜白部分切碎
6
蒜叶部分切小段
7
一块生姜切片
8
几个干辣椒切小段
9
煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下
10
切成薄片
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锅中烧少许油，加入五花肉煸炒
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加入蒜白翻炒均匀
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加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
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加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味
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加入蒜叶翻炒均匀
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蒜叶断生即可盛盘食用
成品图
蒜苗回锅肉的烹饪技巧
煮五花肉的时候加入各种香料不仅可以去腥，还可以增加五花肉的底味，吃起来回味无穷。五花肉经过炖煮煸炒之后 肥而不腻，瘦而不柴，口感特别棒