蓝莓玛芬蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
又可称为“麦芬蛋糕”或“纸杯蛋糕”，其实都是英文名“Muffin cake”音译过来的，是以纸杯为模具制成的小蛋糕。成品口感根据制作方法不同有细腻的也有粗糙的，根据大家口味不同所以喜好也不同。不过总体来说麦芬蛋糕因为它的可爱外型和制作简便，现在已经是家庭烘焙中不得不会的一款糕点了。
蓝莓玛芬蛋糕营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓玛芬蛋糕的食材2人份
- 全蛋2个
- 蓝莓适量
- 黄油50克
- 精盐1.5克
- 低筋面粉100克
- 细糖120克
- 鸡蛋黄2个
- 黄油60克
- 面粉80克
- 杏仁粉80克
- 细糖60克
蓝莓玛芬蛋糕的做法
1
黄油隔水化成液体备用；
2
将全蛋和蛋黄混合均匀，细糖分次加入，快速搅拌成白色膏状；
3
筛入面粉翻拌均匀；
4
最后加入黄油即可；
5
将酥粒的所有材料一起混合，用手抓匀抓成小颗粒；
6
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，中途加入少量蓝莓颗粒
7
表面撒酥粒和几颗蓝莓；
8
烘焙烤模式，180度烤制20min即可
成品图
蓝莓玛芬蛋糕的烹饪技巧
液体黄油需要置凉才可加入，烤制时间根据烤箱和模具调整