蜜汁叉烧豆腐角
- 烧
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
今天弄个豆腐的新吃法，叉烧酱一般都用来烧肉、烧排骨，试试用它来烧豆腐吧，味道也非常不错。为了增加口感，豆腐先炸过，再用酱来烧，吃起来外脆里嫩。虽是纯素食，但得益于酱汁的浸染，咸甜适口，非常鲜美。
蜜汁叉烧豆腐角营养建议
-
含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
蜜汁叉烧豆腐角的食材2人份
- 北豆腐1块
- 植物油适量
- 白芝麻3克
- 细香葱1根
- 生抽1茶匙
- 叉烧酱1汤匙
- 蜂蜜1茶匙
- 食盐1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 矿泉水半碗
蜜汁叉烧豆腐角的做法
1
老豆腐控干水分，切成三角块
2
起锅倒入足量植物油，烧热后放入豆腐角，中火炸豆腐块直至两面金黄，有一层硬壳出现
3
捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油，小碗里先放入叉烧酱
4
再倒入一茶匙生抽，根据个人口味加入少许蜂蜜
5
放入盐和鸡精，及半碗矿泉水，用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用
6
另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁
7
撒入适量白芝麻，最后撒上葱花即可
成品图
蜜汁叉烧豆腐角的烹饪技巧
制作这款菜要选择老豆腐，口感更扎实一些
炸豆腐一定要中火或大火，油要烧热
豆腐的形状可以根据个人喜好调整
收汁要大火，动作要迅速，否则豆腐煮软会影响口感
作为药食兼备的食材，豆腐可是植物食品中蛋白质含量较高的，含有8种人体必需的氨基酸，同时含有动物性食物所缺少的不饱和脂肪酸、卵磷脂等