星洲炒米粉
- 炒
- 咖喱味
- <5分钟
- 新手尝试
星洲炒米虽以新加坡为名，却非源于新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿条（即炒贵刁）做法相当类似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常见食品，可在酒楼茶市及茶餐厅吃到。星洲炒米粉具有异域风味，黄澄澄的色泽，芳香微辣的咖喱口味，既开胃又不会产生太多热量。
星洲炒米粉营养建议
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含糖量 18.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
星洲炒米粉的食材2人份
- 米粉150克
- 肉丝100克
- 韭黄70克
- 蛋皮50克
- 红椒50克
- 胡萝卜50克
- 洋葱50克
- 油15克
- 盐 1.5克
- 油咖喱1汤匙
- 糖0.5克
- 鸡精1克
- 朝天椒2个
星洲炒米粉的做法
1
米粉用90度水泡发20分钟，过清水控干水份备用
2
洋葱去皮洗净切丝,肉丝加盐，鸡精，料酒抓匀，蛋皮切丝红椒洗净切丝备用
3
韭黄洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝，朝天椒洗净切丝备用
4
锅内放油15g烧热。 启动： 自动启动 时间： 25 S 温度： 160 ℃
5
放入肉丝炒20s，放入洋葱，朝天椒，胡萝卜，红椒，油咖喱1汤匙翻炒。 启动： 自动启动 时间： 60 S 温度： 160 ℃
6
加入韭黄，盐1.5g，糖0.5g，鸡精1g，米粉翻炒。 启动： 自动启动 时间： 70 S 温度： 160 ℃
7
翻炒出锅前倒入蛋皮，炒匀即可。 启动： 自动启动 时间： 30 S 温度： 160 ℃
成品图
星洲炒米粉的烹饪技巧
时间和温度控制很重要！！