空心糖糕
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
这个好吃的炸糕做法其实很简单，不用发面，饧面的，不仅仅是适合早餐里做，闲暇的时候就做点，香甜酥软的，小朋友都特别喜欢吃！
空心糖糕营养建议
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含糖量 22.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
空心糖糕的食材2人份
- 面粉1碗
- 水2碗
- 糖适量
空心糖糕的做法
1
先烧水。这里最好用不粘锅操作。2碗水倒入锅中煮沸后断火
2
接着放入一碗面粉，用筷子搅拌到无干粉的状态
3
案板上抹一层油，倒出烫好的面粉晾凉
4
把烫好的面粉晾到手温的时候时候后就可以和，面案上有点油，和的时候绝对不会粘手。多揉几下就会很光滑
5
揉好的面团直接分成小剂子压扁
6
在擀成半厘米的薄片，放入糖，这里白糖馅用糖和面粉用2:1的比例混合
7
收口捏严后再整理下
8
再擀成一厘米厚的小饼
9
油锅5成热下锅炸，炸到糖糕浮起，再炸1分钟就可以
成品图
空心糖糕的烹饪技巧
一定是刚刚沸腾的滚水，用筷子不停的搅拌面粉，搅拌到无干粉的状态。面案上涂点油，烫好的面团放到面案上再揉不会粘手
用同样大小的碗来称量面粉和水，水要两平碗，面粉稍微冒点尖的高度就行
在锅内操作烫面粉最好，锅具用不粘锅比较合适