菠萝包
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
下午茶吃一个菠萝包喝一杯咖啡美极了
菠萝包营养建议
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含糖量 23.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠萝包的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 白砂糖35克
- 黄油30克
- 水100克
- 鸡蛋45克
- 精盐4克
- 酵母(干)4克
- 菠萝皮鸡蛋40克
- 菠萝皮黄油60克
- 菠萝皮低筋面粉110克
- 菠萝皮白砂糖50克
菠萝包的做法
1
主面团除黄油全部放入面包机
2
揉到扩展阶段加黄油大概需要15分钟
3
揉到完全阶段出现手套模
4
揉好的面放到面包机发酵也可以用烤箱发酵没有烤箱的可以在微波炉里放热水发酵发酵好的面用手戳一下不回缩即好
5
取出发酵好的面团盖上保鲜膜松懈15分钟一个面团大概60克
6
开始做菠萝皮软化的黄油加糖打发
7
加入鸡蛋打均匀在打入低筋面粉
8
揉成光滑的菠萝皮
9
将菠萝皮擀成圆形盖在面包丕上
10
用小刀在菠萝皮上画上菠萝形状放到烤箱进行两次发酵大概需要40分钟
11
烤箱预热10分钟上下火180度烤20分钟菠萝包刷上鸡蛋液
成品图
菠萝包的烹饪技巧
菠萝皮不能擀的太薄了要不两发以后该破了