柠檬红茶软欧
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
很喜欢这款面包的口感，朴素的麦香中透出的红茶醇香以及清新的柠檬果香味，让这款简单的软欧有了不一样的风采，家里姑娘在尝了半个后，强烈要求第二天早上回炉烤热后带着去学校。
柠檬红茶软欧营养建议
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含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
柠檬红茶软欧的食材2人份
- 水190克
- 奶粉15克
- 糖20克
- 精盐3克
- 面包粉240克
- 全麦面包粉60克
- 酵母(干)3克
- 黄油15克
- 柠檬屑5克
- 红茶5克
柠檬红茶软欧的做法
1
新鲜柠檬盐搓后洗净擦干，用刨刀刨下皮屑，红茶原叶打成粉过筛。
2
所有材料（除黄油外）放入面包机内，设置和面15分钟。
3
加入软化的黄油，继续设置和面15分钟。
4
和面结束，面团至完全。
5
将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。
6
发酵结束。
7
排气后将面团均分5份。
8
滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
9
取一面团，擀成长方形。
10
翻面，底部压薄。
11
从上往下卷起，卷的时候留意两端收口。
12
卷好后底部捏缝合。
13
将卷稍加搓长后，竖向摆放，上一半用擀面杖擀扁。
14
用刮刀竖向切开。
15
右边的长边压到左下方。
16
再把左边的长边压到面团的右下方，整形完成。
17
其余面团一一整完形状后，摆入烤盘。
18
放入东菱烤箱进行发酵，时间为40分钟。
19
发酵结束，取出烤盘，在面团上撒上一层面包粉，烤箱上管165度下管175度预热。
20
预热结束，放入烤盘，烘烤25-30分钟。
成品图
柠檬红茶软欧的烹饪技巧
红茶我没用粉包，用的原叶茶叶，如果没有破壁机，可以用擀面杖擀碎后过筛
不同面粉吸水性不同，请在添加水量时保留部分，并根据面团实际情况增减