奶香鸡蛋花馒头
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
下午下班回家蒸馒头，不像往常，揉一揉、团成圆就放入蒸锅，而是很仔细地做了花朵馒头。 和面的时候用了鸡蛋和牛奶，没蒸，水煎，出锅的时候，涨势喜人，满眼春色的感觉，吃一口香甜，在吃一口脆底，焦香，虽然时光如梭，但自己可以把光阴慢下来，从三餐开始。 蒸馒头是过去式了，花朵馒头是煎出来的。
奶香鸡蛋花馒头营养建议
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含糖量 31.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香鸡蛋花馒头的食材2人份
- 面粉400克
- 鸡蛋1个
- 牛奶200克
- 糖20克
- 酵母4克
奶香鸡蛋花馒头的做法
1
面粉里放入白糖和鸡蛋
2
牛奶热温把酵母融化
3
用牛奶把面粉和成面团，揉光滑，温暖处饧发约40分钟
4
时间到，面团发号
5
取出面团排气揉匀，分成小剂子，团圆，大小可以自行掌握，我是四个一组，做了16个，每一个面团擀成圆饼，四个一组排列
6
然后从下方卷起，在一分为二
7
立起来整里形状
8
平底锅放点油，开小火，放入做好的花朵，小火煎到底部微焦的样子
9
在倒入开水，水到花朵的一半高，盖好，中火煎
10
大约10分钟，水煎干，开锅，在煎干水汽即可
成品图
奶香鸡蛋花馒头的烹饪技巧
根据面粉的含水量的不同，牛奶的量上下可调节，花朵馒头软硬点都没问题，可以做四个已一组或五个一组的
最后要煎干水汽才好
想要有个薄薄的脆底，倒水的时候水里加点面粉搅拌成面粉水，这样就会出现薄脆底