豌豆黄
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- 中级掌勺
豌豆中含有丰富的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲的作用。另外在中医眼中，还可以去除暑热，有降血压和减肥的功效，是不是很心动哈哈哈 听说豌豆黄还是慈禧喜欢的美食，可以说是相当会吃了，豌豆黄入口爽滑细腻、绵密，凉丝丝，甜丝丝的感觉，吃起来就停不下来
豌豆黄营养建议
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含糖量 40.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豌豆黄的食材2人份
- 脱皮黄豌豆400克
- 冰糖140克
- 水适量
豌豆黄的做法
1
脱皮黄豌豆，不是黄豆哈，用水泡六小时，然后煮熟，到勺子能压碎的程度
2
然后连着煮豌豆的水一起入破壁机，打成细腻的泥状
3
冰糖准备好，白糖也行
4
好啦，打好的豌豆泥和冰糖放进不粘锅，开始炒
5
小火一直搅拌
6
搅到铲子提起来开始大块落下，而不是水状流下来，而且落下来不是很快和周围融为一体，就好啦
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放进模具，模具不用涂油哈
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我做的量多，冷藏了一晚上，直接倒扣脱模，光滑细腻，看着皮肤好好啊
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切块装盘，快吃吧！
成品图
豌豆黄的烹饪技巧
豌豆煮的时候容易扑锅，所以别放太多水了
在炒豌豆泥的时候时刻都要搅拌别偷懒哦，观察状态，太干了会开裂，太稀了不好成型也影响口感
豌豆不会粘模具的，所以不用擦油，如果家里的料理机搅的不够细，就过一次晒，越细腻口感越好哈，祝大家好胃口