椰蓉面包
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
椰蓉是面包里面奶香味最浓的，也是最甜的，喜欢吃甜食的有福啦......
椰蓉面包营养建议
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含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰蓉面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 中筋面粉50克
- 糖30克
- 牛奶110克
- 酵母(干)5克
- 鸡蛋1个
- 黄油20克
- 精盐2克
- 椰蓉（馅料）70克
- 黄油（馅料）35克
- 牛奶（馅料）20克
- 全蛋液（馅料）20克
- 糖（馅料）25克
椰蓉面包的做法
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加入鸡蛋和牛奶
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加入中筋粉和高筋粉，然后左角加盐右角加糖，中间挖坑放入发酵粉，然后进行第一次和面30分钟
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和面完成加入黄油，进行第二次和面（30分钟）
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在面团第一次发酵的时间里，可以准备馅料了......把软化的黄油加入糖进行打发
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打到羽毛状态就可以了，然后蛋液分三次加入，要完全融合在加入
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然后加入牛奶拌匀，再加入椰蓉粉拌匀
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拌匀后的样子
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把馅料分成6份，我称了下，大概是24.5克左右每个
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面团发至2倍大，拿出来排气，分成6份，大概是74克每个，盖上保鲜膜醒发15分钟
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醒发好，包馅
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擀成牛舌形
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对折
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切五刀
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然后摊开，扭成麻花状，打个结
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放入烤箱进行第二次发酵，低下放一碗热水，保持湿度
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发至2倍大，刷上蛋黄水，放入预热好的烤箱，中层160度23分钟
成品图
椰蓉面包的烹饪技巧
两次发酵我都用了大概50分钟左右.2：第一发酵的时候上面盖一层湿布，保持面团的湿度.