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诗文 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶
释义
Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法

Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶

  • 烘焙
  • 甜味
  • <15分钟
  • 新手尝试

双皮奶据说始创于清朝末期,是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候,不小心翻了个花样,无意中调出民间美食“双皮奶”,并流传至今。如今,双皮奶遍布于广东、澳门、香港等地,是粤式甜品中的经典美食。 上层奶皮主要是牛奶中的各类油脂凝结而成,奶味香醇,由于油脂密度较小,所以会浮在上层。下层则是牛奶和鸡蛋中的蛋白质遇热变性后形成的固体,口感爽滑细嫩。做好的双皮奶其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化,甜而不腻,吃后唇齿留香。 制作双皮奶最好是新鲜的水牛奶,但是现在几乎没有,那就用全脂鲜奶替代吧,味道美妙热量又低,连吃两碗都不觉得腻,作为饭后甜点或者下午茶都非常的合适哦!

Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶的食材2人份

  • 纽麦福跑跑牛纯牛奶500毫升
  • 鸡蛋清3个鸡蛋的
  • 白砂糖40克
  • 蜜红豆适量
  • 芒果适量

Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶的做法

1 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶菜谱图解

奶锅中倒入纽麦福跑跑牛纯牛奶

2 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶菜谱图解

煮到牛奶锅旁边有点冒泡就可以关火

3 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶菜谱图解

把牛奶倒在碗中,静止一下,待到奶皮出来

4 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶菜谱图解

蛋清中加入砂糖,搅拌均匀,不用很大力,轻轻搅匀

5 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶菜谱图解

用牙签或筷子小心的挑开奶皮,把牛奶倒进蛋清里

6 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶菜谱图解

把奶皮留在碗中

7 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶菜谱图解

把牛奶和蛋清搅拌均匀。

8 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶菜谱图解

把牛奶混合物用细滤网过滤一下。

9 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶菜谱图解

把牛奶倒回有奶皮的碗中,这时你会看到底层的奶皮浮起来

10 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶菜谱图解

包上保鲜膜,水沸腾后大火蒸上10分钟

11 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶菜谱图解

蒸好后打开锅盖, 取出双皮奶

12 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶菜谱图解

美味可口的双皮奶就出炉了,最后加上蜜红豆和芒果就完美了,开吃!

13 Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶菜谱图解

趁着假期,实践起来吧~

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更新时间:2025/3/5 19:32:13